桂林的民办大学包括以下几所：
桂林山水职业学院
桂林山水职业学院是经广西壮族自治区人民政府批准成立，经国家教育部备案的一所全日制普通高等院校，毕业合格颁发经电子注册的、国家承认的统招大专学历文凭。
桂林学院
桂林学院坐落于广西壮族自治区桂林市，是一所经教育部批准设置的国有民办普通本科高校，由广西壮族自治区教育厅主管、桂林新城投资开发集团有限公司举办。
桂林生命与健康职业技术学院
桂林生命与健康职业技术学院，简称桂林健康职院，位于国际旅游名城-桂林市，是一所经广西壮族自治区人民政府批准，国家教育部备案核准，具有独立颁发国家承认学历的全日制普通医药健康类高等职业技术学院。
桂林信息科技学院
桂林信息科技学院位于广西壮族自治区桂林市，是一所经教育部批准的本科层次民办普通高等学校。
南宁理工学院
南宁理工学院前身为桂林理工大学博文管理学院，创办于2002年4月。2021年5月，经教育部批准确认为独立设置的本科层次民办普通高等学校，并更名为现名。学校现有南宁东盟、桂林雁山两个校区。
建议：
如果主要关注本科学历教育，那么桂林学院、桂林信息科技学院和南宁理工学院是桂林地区较为知名的民办本科高校。
对于追求医药健康类专业的学生，桂林生命与健康职业技术学院是一个不错的选择。
桂林山水职业学院则是一所提供大专学历文凭的民办高校，适合希望快速就业的学生。