在泉州，有几所民办大学表现较好，以下是一些值得推荐的选择：
仰恩大学
创办时间：1987年
特点：新中国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的民办大学。2008年通过教育部本科教学工作水平评估，成为福建省第一所通过此项评估的民办高校。学校先后荣获“中国侨联爱国主义教育基地”等多项荣誉称号。
闽南理工学院
特点：位于福建省泉州市，是一所理工类民办大学。在2024年校友会中国民办大学排名中位列第4名。
泉州信息工程学院
特点：在2024年校友会中国民办大学排名中位列第1名，是一所理工类民办大学。
闽南科技学院
特点：位于福建省泉州市，是一所理工类民办大学。在2024年校友会中国民办大学排名中位列第86名。
泉州职业技术大学
特点：位于福建省泉州市，是一所综合类民办大学。在2024年校友会中国民办大学排名中位列第6名。
泉州轻工职业学院
特点：位于福建省泉州市，是一所综合类民办大学。热门专业包括建筑室内设计、食品智能加工技术等。
泉州华光职业学院
特点：位于福建省泉州市，是一所综合类民办大学。
泉州纺织服装职业学院
特点：位于福建省泉州市，是一所综合类民办大学。
泉州工程职业技术学院
特点：位于福建省泉州市，是一所综合类民办大学。
这些民办大学在各自的领域都有较高的声誉和影响力，建议您根据自己的兴趣和专业需求进行选择。特别是仰恩大学、泉州信息工程学院和闽南理工学院在民办大学中表现尤为突出，值得优先考虑。