河南一本大学的专业就业情况如下：
动物医学
河南农业大学的最吃香专业，就业率高，毕业不愁找工作。
电气工程与自动化
河南理工大学的特色专业，发展潜力巨大。
食品科学与工程
河南工业大学的国家级特色专业，国计民生项目。
化学与分子工程学院、护理学院、药学院、美术学院、体育系、口腔医学院
郑州大学有6个院系就业率达100%。
交通工程、电子商务、物流管理、统计学、财务管理、德语、历史学、广告学、雕塑、生物信息学、生物工程等
郑州大学有36个专业就业率达100%。
生物工程（牧医工程学院）、农学（作物生物技术）、植物科学与技术、林学、水产养殖学
河南农业大学有5个专业就业率达100%。
金融、秘书、法律、计算机及应用、工商企业管理、汉语言文学、行政管理、房屋建筑工程、会计、英语、公安管理、汽车维修与检测、市场营销、日语、学前教育、计算机信息管理、旅游管理、服装艺术设计、小学教育、工程造价管理、电子商务、艺术设计、心理健康教育、护理学、会计电算化
河南省大学专业就业前景好，这些专业毕业生通常能找到满意的工作。
金融学专业
河南财经政法大学的专业，主要面向银行、证券、保险、信托等行业，本科毕业生就业最多的是银行系统，如中国银行、建设银行、农业银行、交通银行等。
会计学专业
河南财经政法大学的王牌专业之一，就业形势较好，很多银行和企业会招聘，初始薪资一般在4000到5000元。
经济学专业
每年来招聘的企业很多，包括大型国企，就业最多的还是银行系统，起薪一般在4000元左右。
法学专业
主要面向银行、律所和考公务员等，如果考生想从事律师职业，需要好好学习并通过司法考试。
综上所述，河南一本大学的专业就业情况整体较好，尤其是那些就业率达到100%的专业，以及金融、会计、法律等需求量大的专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些领域，同时也要关注个人的兴趣和职业规划。