郑州周边二本大学包括以下几所：
华北水利水电大学
河南工业大学
郑州航空工业管理学院
河南理工大学
河南财经政法大学
河南师范大学
中原工学院
洛阳理工学院
河南农业大学
南阳理工学院
河南科技大学
河南工程学院
信阳师范学院
河南城建学院
安阳工学院
洛阳师范学院
许昌学院
安阳师范学院
郑州师范学院
新乡学院
郑州工程技术学院
河南警察学院
河南财政金融学院
河南牧业经济学院
郑州美术学院
郑州工商学院
黄河科技学院
郑州工业应用技术学院
铁道警察学院
建议根据个人兴趣和职业规划，仔细研究每所大学的学科优势、师资力量、就业情况等方面的信息，以便选择最适合自己的学校。