湖北省的老一本大学包括：
武汉科技大学：
武汉科技大学是湖北省人民政府和教育部共建的地方高水平大学，也是湖北省“国内一流大学建设高校”。学校工科实力强，特别是冶金工程、材料科学与工程等专业在国内具有较高声誉。此外，学校与多家大型企业建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
湖北大学：
湖北大学是湖北省人民政府和教育部共建的省属重点综合性大学，也是湖北省“国内一流大学建设高校”。学校历史悠久，文理并重，尤其在生物学、材料科学和中国语言文学等领域表现突出。湖北大学的科研团队在生物技术领域取得了显著成绩，毕业生在就业和升学方面表现优异。
中南民族大学：
中南民族大学是一所以民族教育为特色的重点大学，拥有民族学、法学、管理学等名牌专业。学校在民族理论和民族文化研究领域实力较强，是一所具有鲜明特色的高校。
这些高校虽然并非211工程院校，但在学科建设、科研实力和就业前景等方面表现突出，是湖北省内报考的优质选择。建议考生在选择高校时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。