在陕西，提供酒店管理专业的三本大学包括：
西京学院：
西京学院是一所民办普通本科院校，位于陕西西安，酒店管理专业设有本科和专科两个层次，并与多家世界500强国际酒店管理集团有战略合作。
杨凌职业技术学院：
杨凌职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，设有酒店管理专业。
陕西财经职业技术学院：
陕西财经职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，也设有酒店管理专业。
西安工程技术学院：
西安工程技术学院是陕西省人民政府批准成立的公办技工院校，提供酒店服务与管理专业。
这些学校都提供酒店管理专业，并且有不同的特色和优势。建议您根据自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素，选择最适合自己的学校。