民办大学老师签合同通常涉及以下关键内容：
合同期限
合同期限一般为几年，具体年限在合同中明确约定，例如一年、两年或更长时间。合同期满后，双方可以协商续签，通常需要提前一个月书面通知对方。
工作岗位及职责
民办大学老师的工作岗位通常包括教授、辅导、管理等教育教学工作。合同中应明确乙方的具体职责，如授课、备课、作业批改、课外辅导等。
劳动条件和待遇
甲方（民办学校）应按照国家规定为乙方（教师）缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。此外，甲方还应提供必要的工作环境和教学资源，按月支付乙方工资，具体工资结构包括基本工资、绩效工资、奖金等。
劳动保护
甲方应遵守国家劳动法律法规，为乙方提供安全、卫生的工作环境，并采取必要的劳动保护措施，确保乙方的人身安全和健康。
保密协议
乙方在合同期内和解除合同后，应对其在甲方工作期间接触到的商业秘密、教学资料、学生信息等保密信息予以保密，不得泄露给第三方，否则需承担相应的法律责任。
解除和终止合同
在合同期内，双方均有权提前解除或终止合同，但应提前一个月书面通知对方。合同解除或终止的条件和程序应在合同中明确约定。
其他条款
合同还可能包括其他相关条款，如工作时间和休息日安排、年假、产假、陪产假、婚假、丧假等休假待遇，以及违约责任、争议解决方式等。
建议在签订合同时，双方应仔细阅读并理解合同的所有条款，确保合同内容符合《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以保障各自的权益。如有必要，可咨询专业律师或法律顾问，以确保合同的合法性和有效性。