麻醉专业的二本大学包括以下几所：
1. 哈尔滨医科大学
2. 中国医科大学
3. 温州医科大学
4. 中南大学
5. 新疆医科大学
6. 山西医科大学
7. 南昌大学
8. 重庆医科大学
9. 宁夏医科大学
10. 安徽医科大学
11. 徐州医学院
12. 潍坊医学院
13. 广东医学院
14. 郑州大学
15. 广州医科大学
16. 川北医学院
17. 福建医科大学
18. 河北医科大学
19. 承德医学院
20. 贵阳医学院
这些大学在麻醉学专业方面都有较好的教学资源和师资力量，建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。