云南酿酒专业大学排名如下：
楚雄师范学院 排名：
第1名
特点：云南葡萄与葡萄酒工程专业排名前1的大学，前身是1946年10月创建于兰州的国立兽医学院，1950年改名为西北兽医学院，1951年改名为西北畜牧兽医学院，1958年合并成立甘肃农业大学。
西北农林科技大学 排名：
无具体排名，但位列前列
特点：地处陕西杨凌，是教育部直属、国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校，2022年入选国家第二轮“双一流”建设高校，2个学科入选“双一流”建设学科。
中国农业大学 排名：
无具体排名，但位列前列
特点：作为教育部直属高校，是我国现代农业高等教育的起源地，历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。
建议：
楚雄师范学院在云南葡萄与葡萄酒工程专业中排名第一，具有较高的专业水平。
西北农林科技大学和中国农业大学虽然在全国整体排名中位列前列，但在云南酿酒专业中的具体排名未给出，建议进一步了解相关专业的详细排名情况。