山东三本大学专升本的专业包括：
山东财经大学：
经济学、管理学、文学、法学、教育学、理学、工学、艺术学等。
山东科技大学：
工学、管理学、文学、法学、教育学、理学、艺术学等。
山东农业大学：
农学、管理学、文学、法学、教育学、理学、工学、艺术学等。
山东工程职业技术大学：
具体专业未详细列出，但学费信息提供。
山东现代学院：
口腔医学、临床医学、护理、学前教育、针灸推拿、其他专业。
山东中医药大学：
中医学、针灸推拿学。
菏泽学院、临沂大学、青岛农业大学海都学院、山东农业工程学院、潍坊科技学院：
园艺、园林、动物科学、动物医学。
其他专业：
能源与动力工程、纺织工程、会展经济与管理、建筑环境与能源应用工程、应用日语、应用韩语、船舶与海洋工程等。
建议：
选择专业时，建议选择与本人专科所学专业相同或相近的专业，以确保顺利升本。
可以参考各学校的招生简章和专业设置，了解更详细的信息。