根据最新的排名，全国文物保护与修复专业最好的大学如下：
1. 中央美术学院
2. 中国美术学院
3. 南京艺术学院
4. 西安美术学院
5. 清华大学
6. 首都师范大学
7. 上海大学
8. 南京师范大学
9. 四川美术学院
10. 北京电影学院
这些大学在文物保护与修复领域具有很高的教学和研究水平，为学生提供了良好的学习环境和实践机会。
建议：
如果你对文物保护与修复专业有浓厚的兴趣，并且希望在该领域深造，上述排名靠前的大学都是不错的选择。
具体选择哪所大学时，可以综合考虑自己的兴趣、学术目标以及学校的教学资源和实践机会。例如，中央美术学院和中国美术学院在艺术修复方面有着深厚的底蕴，而清华大学和北京大学则在综合性较强，能够提供更广泛的学科交叉和学习机会。