烟台龙口民办大学包括以下几所：
烟台南山学院：
烟台南山学院是一所由南山集团投资兴办，教育部批准的全日制普通本科院校，坐落于山东省烟台龙口市。学院提供多个专业学科的本科和专科教育，涵盖工学、文学、管理学、艺术学等学科门类。
烟台理工学院：
烟台理工学院是一所位于山东省烟台市的民办本科院校，提供本科教育。
青岛农业大学海都学院：
青岛农业大学海都学院是一所位于山东省烟台市的民办本科院校，提供本科教育。
烟台科技学院：
烟台科技学院是一所位于山东省烟台市的民办本科院校，提供本科教育。
烟台黄金职业学院：
烟台黄金职业学院是一所位于山东省烟台市的民办专科院校。
烟台城市科技职业学院：
烟台城市科技职业学院是一所位于山东省烟台市的民办专科院校。
建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的学校进行报考。