宜宾地区的民办大学及其专业设置如下：
宜宾南亚电子职业技术学校
汽车运用与维修
计算机应用
高星级饭店运营与管理
供用电技术
宜宾县科普职业技术学校
观光农业经营
农村电气技术
汽车运用与维修
计算机应用
通信技术
老年人服务与管理
宜宾学院
国际经济与贸易
法学
知识产权
社会工作
思想政治教育
学前教育
小学教育
体育教育
社会体育指导与管理
汉语言文学
汉语国际教育
英语
日语
广播电视学
数学与应用学
信息与计算科学
物理学
化学
应用化学
生物科学
应用心理学
机械电子学
汽车服务工程
材料化学
电子信息工程
电子信息科学与技术
计算机科学与技术
软件工程
数字媒体技术
数据科学与大数据技术
建筑电气与智能化
制药工程
环境工程
食品科学与工程
食品质量与安全
安全工程
生物工程
农学
茶学
林学
宜宾职业技术学院
作物生产与经营管理
茶叶生产与加工技术
园林技术
动物医学
畜牧兽医
宠物医疗技术
新能源材料应用技术
材料工程技术
铁道信号自动控制
汽车检测与维修技术
四川外国语大学成都学院宜宾校区
主要为语言类专业，具体专业未详细列出，但学校整体以语言专业为特色
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科领域，为学生提供了丰富的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注各学校的最新专业设置和招生计划。