绍兴的民办高校包括以下几所：
浙江越秀外国语学院：
简称“越秀”，是经教育部批准设立的民办全日制普通本科高校，位于浙江省绍兴市。学校始创于1981年，原名绍兴越秀外国语学校，2008年升格为本科高校。
浙江农林大学暨阳学院：
前身为浙江林学院天目学院，是2000年由浙江林学院（浙江农林大学前身）创办的全日制本科独立学院。2011年，浙江农林大学与浙江省诸暨市人民政府合作共建。
绍兴文理学院元培学院：
是绍兴文理学院的一个二级学院，也是经教育部批准的本科独立学院。
绍兴职业技术学院：
是一所专科学校，提供职业技能教育。
这些学校提供从本科到专科不同层次的教育服务，涵盖了语言、农林、文理、职业等多个领域。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的办学层次、专业设置、师资力量以及就业情况等方面。