在湖南省，以下一本大学在就业方面表现较好：
中南大学
办学特色：中南大学是一所教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。学校以工为主，涵盖理、工、医、文、法、经、管、教育、艺术等十大学科门类。
就业优势：
行业影响力：在矿业、冶金、材料、交通运输等领域具有深厚的行业背景，毕业生在这些领域具有很高的认可度。
校企合作：与众多知名企业建立了紧密的校企合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会，特别是与国有企业、大型民企等体制内单位的合作。
综合素质培养：注重培养学生的综合素质和实践能力，通过多种方式提高学生的专业素养和就业竞争力。
体制内工作机会：在报考公务员、事业单位招聘以及国有企业招聘时具有很大的优势，学校还积极组织招聘会和宣讲会。
湖南师范大学
办学特色：湖南师范大学是一所历史悠久、学术实力雄厚的师范类高校，国家“双一流”建设高校，湖南省“世界一流学科建设高校”。
就业优势：
教育领域地位：在教育学、外语、数学化学等学科全国顶尖，保研率高，毕业生成为有编制的中小学老师的机会大。
多学科建设：涵盖文、理、工、法、经、管、教育、艺术等多个学科门类，提供多样化的就业选择。
长沙理工大学
办学特色：由原国家交通部所属的长沙交通学院和原国家电力公司所属的长沙电力学院合并组建而成，拥有88个本科专业，43个国家级一流建设点。
就业优势：
行业背景：在交通和电力领域具有强劲的专业实力，毕业生在南方电网、国家电网、铁路局等“大单位”就业率高。
校企合作：与多个知名企业有紧密的合作关系，提供丰富的实习和就业机会。
综合素质培养：注重实践教学，毕业生具备较高的职业素养和实际工作能力。
湖南科技大学
办学特色：前身为湘潭师范学院，拥有师范背景，同时注重理工科专业的发展，如安全工程、勘查技术与工程、采矿工程等。
就业优势：
师范类专业：培养大量公费定向师范生，适合有志于从事教育工作的学生。
理工科专业：在国有煤炭企业等体制内单位就业前景较好。
湘潭大学
办学特色：虽然不是211高校，但作为双一流建设高校，科研实力强，拥有多个特色专业，如法学、信息与计算技术、计算机科学与技术等。
就业优势：
科研实力：拥有省部级重点实验室和工程研究中心，毕业生在科研领域有一定优势。
就业率高：毕业生就业率高，进入知名企业、政府部门的比例大。
湖南警察学院
办学特色：湖南省唯一的公安类本科院校，直属湖南省公安厅，培养专业的警务人才。
就业优势：
体制内就业：毕业生几乎全部能进入公安、法院等国家机关工作，就业率高且稳定。
综上所述，这些大学在湖南省乃至全国都有较好的就业前景，特别是与特定行业（如交通、电力、教育）紧密相关的专业，毕业生在相关领域的就业率和就业质量都非常高。建议学生在选择学校和专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些因素。