广东一本大学艺术类专业包括以下几所：
广州美术学院：
位于广东省广州市，是教育部批准的中国华南地区唯一一所高等美术学府，拥有硕士学位授予权，是艺术类一本院校。
星海音乐学院：
位于广东省广州市，是广东省唯一一所音乐教育为主的艺术类一本院校。
华南师范大学：
是一所综合类院校，设有美术类专业，属于艺术类一本院校。
华南理工大学：
是一所综合类院校，其设计学院聚焦绿色、健康与安全等“新设计”的前沿，注重跨学科系统创新，属于艺术类一本院校。
暨南大学：
是一所综合类院校，设有艺术类专业。
广州大学：
其艺术设计学院师资力量强大，开设多个艺术设计专业方向，属于艺术类一本院校。
广东外语外贸大学：
是一所综合类院校，设有艺术类专业。
肇庆音乐学院：
是一所二本院校，位于广东省肇庆市。
湛江师范学院：
是一所二本院校，位于广东省湛江市。
广东海洋大学：
是一所二本院校，位于广东省湛江市。
韶关学院：
是一所二本院校，位于广东省韶关市。
嘉应学院：
是一所二本院校，位于广东省梅州市。
中山大学：
虽然是一所综合性双一流高校，但其学科门类覆盖面广，包括艺术类专业。
广东美术学院：
前身是中南美术专科学校，是广东省唯一一所以美术为主的本科院校。
这些院校在艺术类专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。