南京的一本大学及其推荐专业如下：
南京大学 优势专业：
物理学、化学、天文学、地质学、文学、历史学、哲学、软件工程、计算机科学与技术、经济学、金融学、法学等。
东南大学
优势专业： 建筑学、土木工程、交通运输工程、生物医学工程、电子科学与技术、计算机科学、工程科学、材料科学、数学、物理学、化学等。南京航空航天大学
优势专业： 飞行器设计与工程、航空宇航科学与技术、机械工程、电气工程及其自动化、交通运输、材料科学、计算机科学、化学、环境/生态学等。南京理工大学
优势专业： 武器系统与运用工程、兵器发射理论与技术、材料科学与工程、电子信息工程、自动化、计算机科学与技术、机械工程、化学工程与工艺等。河海大学
优势专业： 水利工程、水文与水资源工程、港口航道与海岸工程、环境科学与工程等。南京医科大学
优势专业： 预防医学、医学影像学、临床医学、口腔医学、基础医学、生物医学工程、护理学、公共事业管理等。南京师范大学
优势专业： 地理信息科学、经济学、金融数学、信息与计算科学、电子信息工程、网络与新媒体、电气工程及其自动化等。南京财经大学
优势专业：
经济学、管理学、法学、工学、理学、文学、艺术学等，特别是应用经济学、工商管理学、食品科学与工程等。
这些专业在各校中均具有较高的学术地位和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。