上海的一本大学及其专业包括：
复旦大学
临床医学
药理学与毒物学
材料科学
化学
分子生物与遗传学
免疫学
神经科学与行为
微生物学
数学
多学科
上海交通大学
生物与生化
分子生物与遗传学
临床医学
药理学与毒物学
工程科学
材料科学
计算机科学
化学
神经科学与行为
精神病学/心理学
上海财经大学
经济与商学
一般社会科学
工程科学
环境/生态学
工商管理
统计学
国际经济与贸易
金融学
会计学
财政学
华东师范大学
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机械工程
材料科学与工程
信息科学与计算机科学
上海理工大学
机械工程
光学工程
材料科学与工程
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交通运输工程
船舶与海洋工程
轮机工程
港口航道与海岸工程
东华大学
材料科学与工程
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轻化工程
服装与服饰设计
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应用化学
应用物理学
材料科学与工程
机械设计制造及其自动化
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海洋科学类
水产养殖学
海洋渔业科学与技术
环境科学与工程
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中医学
中西医结合
药学
中西医临床医学
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数字媒体技术
档案学
计算机科学与技术
人工智能
数学与应用数学
应用物理学
应用化学
理论与应用力学
机械设计制造及其自动化
通信工程
美术学
电子信息科学与技术
化学工程与工艺
这些专业在各自的大学中都有较高的声誉和学术实力，建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展潜力。