在湖南省，三本大学中的一些王牌专业包括：
长沙医学院：
医学专业，以其优势和较高的就业率受到学生青睐。
湖南信息学院：
在信息科技领域有较高的教育水平，提供良好的学习和发展平台。
湖南应用技术学院：
王牌专业包括视觉传达设计、行政管理、园林等。
湘潭理工学院：
在各自的专业领域表现不俗。
湖南交通工程学院：
注重实践教学，提供丰富的实践机会。
湖南科技大学：
王牌专业有英语、思想政治教育、汉语言文学、化学、电子信息工程、计算机科学与技术、生物工程、旅游管理、音乐学、国际经济与贸易等。
中南大学：
优势专业包括材料科学、工程学、临床医学等，这些专业在国内外都有很高的声誉和就业率。
中国人民解放军国防科技大学：
计算机科学与技术专业在国内处于领先地位，毕业生在多个领域都有很好的发展。
这些专业在各自的领域内都有较高的教学水平和就业前景，建议学生和家长在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个学校的特色和优势。