烟台的二本和三本大学如下：
二本大学
烟台大学
鲁东大学
山东工商学院
滨州医学院烟台校区
烟台南山学院
三本大学
烟台大学文经学院
烟台南山学院（民办）
青岛农业大学海都学院（民办）
烟台理工学院
建议：
烟台大学、鲁东大学和山东工商学院是烟台地区较为知名的二本大学，具有较高的教学水平和研究实力。
烟台南山学院、烟台大学文经学院和青岛农业大学海都学院等是烟台地区的三本大学，这些学校在民办高等教育方面也有一定的发展。
学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划来综合考虑学校的办学层次和特色。