福建的民办大学包括以下几所：
仰恩大学：
由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会于1987年创办，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的民办大学。
厦门华厦学院：
位于福建省厦门市，是一所本科层次的民办大学。
闽南理工学院：
位于福建省泉州市，也是一所本科层次的民办大学。
泉州职业技术大学：
位于福建省泉州市，提供本科和专科教育。
闽南科技学院：
位于福建省泉州市，是一所本科层次的民办大学。
福州工商学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
阳光学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
厦门大学嘉庚学院：
位于福建省漳州市，是一所本科层次的民办大学。
福州大学至诚学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
集美大学诚毅学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
福建师范大学协和学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
福州外语外贸学院：
位于福建省福州市，在全国民办大学中排名第23名，是一所本科层次的民办大学。
福州理工学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
福建农林大学金山学院：
位于福建省福州市，是一所本科层次的民办大学。
福建华南女子职业学院：
位于福建省福州市，是一所专科层次的民办大学。
福州英华职业学院：
位于福建省福州市，是一所专科层次的民办大学。
泉州纺织服装职业学院：
位于福建省泉州市，是一所专科层次的民办大学。
泉州华光职业学院：
位于福建省泉州市，是一所专科层次的民办大学。
福州黎明职业技术学院：
位于福建省福州市，是一所专科层次的民办大学。
厦门演艺职业学院：
位于福建省厦门市，是一所专科层次的民办大学。
厦门华天涉外职业技术学院：
位于福建省厦门市，是一所专科层次的民办大学。
福州科技职业技术学院：
位于福建省福州市，是一所专科层次的民办大学。
厦门软件职业技术学院：
位于福建省厦门市，是一所专科层次的民办大学。
厦门兴才职业技术学院：
位于福建省厦门市，是一所专科层次的民办大学。
厦门南洋职业学院：
位于福建省厦门市，是一所专科层次的民办大学。
这些大学在福建省内及全国都有一定的知名度和影响力，提供不同层次的学历教育和专业技能培训。建议在选择民办大学时，可以综合考虑学校的办学质量、专业设置、地理位置以及个人职业规划等因素。