根据2024年校友会中国大学排名，酒类研发专业的大学排名如下：
贵州大学（6, A++）
齐鲁工业大学（6, A+）
武汉轻工大学（5, A+）
四川轻化工大学（5, A+）
江南大学（4, A）
内蒙古农业大学（4, A）
建议：
贵州大学在2024年校友会中国大学酿酒工程专业排名（研究型）中综合实力排名第一，办学水平最高，是首选。
齐鲁工业大学和 四川轻化工大学也位列前三强，实力较强。
江南大学在2022年和2023年排名中均位列前三，表现稳定，也是一个不错的选择。
这些排名综合了多个来源的信息，但请注意，排名可能会随时间和评价标准的不同而有所变化。建议进一步了解各大学的详细专业设置和教学质量，以便做出更全面的决策。