根据提供的信息，以下是广东省大学排名以及部分专业排名的概览：
广东大学排名（部分）
中山大学
全国排名：11位
星级排名：7星
办学层次：世界知名高水平大学
华南理工大学
全国排名：30位
星级排名：未提及
办学层次：未提及
暨南大学
全国排名：39位
星级排名：未提及
办学层次：未提及
深圳大学
全国排名：56位
星级排名：未提及
办学层次：未提及
华南师范大学
全国排名：57位
星级排名：未提及
办学层次：未提及
南方科技大学
全国排名：13位
星级排名：未提及
办学层次：未提及
专业排名（部分）
中山大学
专业上榜总数：93个，全国第21位
华南理工大学
专业上榜总数：93个，全国第22位
暨南大学
专业上榜总数：83个，全国第8位
深圳大学
专业上榜总数：80个，全国第7位
华南农业大学
专业上榜总数：89个
华南师范大学
专业上榜总数：86个
广东工业大学
专业上榜总数：86个
广州大学
专业上榜总数：75个
广东外语外贸大学
专业上榜总数：65个
请注意，排名信息可能会随时间变化，以上数据仅供参考。在选择学校和专业时，建议结合个人兴趣、专业特点、就业前景等多方面因素进行综合考虑。