南阳理工学院设有多个院系，涵盖了工学、理学、管理学、经济学、文学、法学、医学和教育学等多个学科门类。以下是部分院系及其专业的信息：
学院和专业列表
智能制造学院
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
测控技术与仪器
电气工程及其自动化
自动化
机器人工程
电气工程及其自动化（中外合作办学）
信息工程学院
电子信息工程
通信工程
计算机与软件学院
计算机科学与技术
计算机科学与技术（信息对抗与管理方向）
物联网工程
数字媒体技术
数字媒体与艺术设计学院
数字媒体技术
建筑学院
建筑学
历史建筑保护工程
城乡规划
土木工程学院
土木工程
给排水科学与工程
道路桥梁与渡河工程
工程管理
生物与化学工程学院
应用化学
化学工程与工艺
食品科学与工程
生物工程
应用化学（中外合作办学）
生物工程（中外合作办学）
张仲景国医国药学院
中医学
中药学
护理学
数理学院
数学与应用数学（经济数学方向）
应用统计学
音乐学院
音乐学
音乐表演
文法学院
法学
汉语言文学（创意写作方向）
广播电视编导
播音与主持艺术
软件学院
软件工程（移动设备应用开发方向）
软件工程（云计算方向）
软件工程（软件设计方向）
软件工程（JAVA技术应用方向）
软件工程（游戏开发技术方向）
软件工程（数字影视特效技术方向）
数据科学与大数据技术
网络工程（网络管理与工程方向）
网络工程（渗透与测试方向）
师范学院
学前教育
小学教育
其他专业
电子商务（跨境电商方向）
电子商务（运营管理方向）
国际商务
工商管理（中外课程合作项目）
财务管理（中外课程合作项目）
工商管理
财务管理
英语
日语（商务方向）
商务英语
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会有变动，请以学校最新公布的信息为准。