根据提供的信息，以下是延边大学的专业排名情况：
朝鲜语：
全国排名第1，评为5星专业。
中国少数民族语言文学：
全国排名第2，评为5星专业。
表演：
全国排名第5，评为5星专业。
汉语言文学：
全国排名第28，评为5星专业。
思想政治教育：
全国排名第53，评为5星专业。
舞蹈表演：
全国排名第6，评为5星专业。
汉语言：
全国排名第15，评为5星专业。
小学教育：
全国排名第16，评为5星专业。
音乐学：
全国排名第17，评为5星专业。
动物科学：
全国排名第25，评为5星专业。
请注意，这些排名信息可能随时间而有所变化，建议参考最新的排名数据或官方发布的信息进行选择。