在众多开设书法专业的院校中，以下几所院校在书法领域享有较高的声誉和学术水平：
中国美术学院：
在多个排名中均位列第一，是书法学专业领域的佼佼者。中国美术学院是中国第一所综合性的国立高等艺术学府，也是最早实施设计学的高等学府，拥有卓越的学科支撑和优秀的师资力量，注重理论与实践相结合，培养学生的专业素养和创新能力。
南京艺术学院：
在多个排名中位列第二，具有较高的学术水平和声誉。南京艺术学院是中国独立建制创办最早并延续至今的高等艺术学府，书法学专业历史悠久，师资力量雄厚，教学水平高，拥有广泛的业界资源和就业前景。
中央美术学院：
在多个排名中位列第三或前列，是书法学专业领域的重要学府。中央美术学院的书法学专业强调传统与现代的结合，课程设置丰富，除了基本的书法技巧训练外，还开设有关于书法创作、书法史、书法批评等课程。
西安美术学院：
依托于丰富的历史文化资源，课程设置注重书法的历史传承与现代创新，强调书法艺术与文化研究的结合。
广州美术学院：
注重书法艺术的创新与发展，课程内容包括传统书法技艺的学习及现代书法艺术的探索，鼓励学生进行跨学科的尝试。
四川美术学院：
强调理论与实践的紧密结合，课程设置既包括传统的书法技巧训练，也包括书法艺术的现代应用，如书法设计等。
北京师范大学：
书法专业结合艺术学与文学的特点，不仅注重学生的书法技能训练，还强调学生的文化素养和文学修养的培养。此外，北京师范大学的书法课程还涉及书法史论、篆刻艺术等方面的内容，使学生全面了解书法的历史和文化背景。
这些院校在书法专业的教学和研究方面都有各自的特色和优势，建议根据个人的兴趣、学术目标和职业规划，选择最适合自己的院校进行报考。