华东师范大学的专业涵盖了广泛的学科门类，包括文学、历史学、哲学、教育学、经济学、理学、工学、管理学、法学、艺术学、医学等11大学科门类。具体的专业设置如下：
文学：
包括汉语言文学、外国语言文学等。
历史学：
如历史学等。
哲学：
如哲学等。
教育学：
如教育学、教育管理等。
经济学：
如经济学、国际商务等。
理学：
包括数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、心理学等。
工学：
如计算机科学与技术、软件工程、电子科学与技术、材料科学与工程、机械工程、环境科学与工程、土木工程、化学工程与工艺、制药工程等。
管理学：
如工商管理、人力资源管理、项目管理、信息管理与信息系统等。
法学：
如法学、知识产权等。
艺术学：
如音乐学、美术学、设计学等。
医学：
如临床医学、护理学等。
此外，华东师范大学还有一些王牌专业和特色专业，如：
纺织科学与工程
材料科学与工程
设计学
机械工程
控制科学与工程
环境科学与工程
管理科学与工程
工商管理
化学
化学工程与工艺
资源循环科学与工程
应用化学
制药工程
无机非金属材料工程
过程装备与控制工程
生物工程
社会工作
高分子材料与工程。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学科发展趋势，选择最适合自己的专业方向。