雕刻专业是一个涵盖广泛的艺术和设计领域，旨在培养学生掌握雕刻艺术的基本理论、技术技能和创意表达能力。以下是一些提供雕刻专业的大学和学科介绍：
日本雕刻专业
东京艺术大学雕刻科
学科介绍：注重多种形式造形的研究，培养具有丰富感性的人才，能够在美术历史与日本美术传统的基础上，展望世界范围的美术未来。
学习领域：塑造/陶土·石雕·木雕·金属
历史：始于1887年，经过多次改革和发展。
中国雕刻专业
开设雕刻艺术设计专业的大学
包括但不限于：
长沙民政职业技术学院
景德镇学院
苏州工艺美术职业技术学院
苏州市职业大学
攀枝花学院
云南国土资源职业学院
上海工艺美术职业学院
江西陶瓷工艺美术职业技术学院
浙江广厦建设职业技术学院
河北美术学院
安徽艺术职业学院
大连艺术学院
湖南工艺美术职业学院
泉州工艺美术职业学院
苏州高博软件技术职业学院
黄山职业技术学院
阿拉善职业技术学院
景德镇陶瓷职业技术学院
专业培养目标
培养掌握雕刻艺术的基本概念、风格及特征，具备创意性、表现性、艺术性审美能力，能从事雕刻工艺美术品设计、制作、销售的高素质技术技能人才。
主干课程
传统雕塑临摹、浮雕与建筑壁画、浮雕与圆雕制作工艺、木艺雕刻、雕塑与材料、电脑雕刻、3D打印造型、创意表现技法、标准制图与规范、综合材料与跨界设计、雕塑工程制作、创意策划与项目管理等。
以上信息提供了关于雕刻专业的概述和一些具体大学的例子。如果你对某个特定学校或课程感兴趣，或者需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助