一本大学并不一定所有专业都是一本专业。一本专业与一本院校是不同的概念。一本专业是指高等教育本科阶段的学科专业，通常是指学位授予单位中排名第一的专业，也是国家普通高等教育本科教育和研究生教育计划最优先的专业。而一本院校则是指具有本科教育本科毕业生招生资格、学士学位授权资格或硕士学位授权资格的高等教育机构。
因此，即使是同一所大学，其专业也会分为一本专业和二本专业。这些专业在实力上可能存在差距，一本专业通常实力更加雄厚。有些一本院校的专业在合并到其他二本高校后，仍然保留其原有的二本专业。
此外，一本专业与一本院校的划分是基于不同的标准，一本专业关注的是专业的质量和排名，而一本院校关注的是学校的整体教育资格和层次。因此，一个专业是否是一本专业，并不一定取决于它所在的大学是一本还是二本，而是取决于该专业在国家或省级教育计划中的地位。
综上所述，一本大学里并不是所有专业都是一本专业，这种划分主要是基于专业本身的实力和排名，而不是所在学校的类型。