截至2024年，几本酿酒专业排名大学如下：
江南大学
江南大学的酿酒工程专业堪称国内翘楚，在国际上也享有盛誉。学校拥有卓越的师资团队，在酿酒领域的科研和教学成果丰硕。课程设置全面且前沿，涵盖了酿造原理、微生物学、发酵工程等核心知识，同时注重实践教学，与众多知名酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。江南大学的毕业生在酒类行业中备受青睐，无论是在酿酒技术研发、生产管理还是市场营销等领域都表现出色，成为行业的领军人物。
贵州大学
贵州大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。实践教学环节丰富多样，学生可以在学校的实习基地和合作企业中进行实践锻炼。贵州大学注重培养学生的创新能力和实践能力，毕业生在酿酒行业中具有较强的竞争力，能够迅速适应工作岗位，为企业的发展贡献力量。
齐鲁工业大学
齐鲁工业大学的酿酒工程专业在国内也有较高的声誉，尤其在白酒酿造方面表现突出。学校注重实践教学，与多家酒企有紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。毕业生的就业前景广阔，能够在酿酒行业中的多个领域发挥所长。
西北农林科技大学
西北农林科技大学的酿酒工程专业以其在葡萄酒酿造领域的深厚积淀而闻名。学校位于陕西杨凌，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。专业教学注重实践操作，学生可以在学校的葡萄园和酿酒实验室中亲身体验葡萄种植和酿酒的全过程。西北农林科技大学与国内外众多葡萄酒企业建立了广泛的合作关系，为学生的实习和就业提供了有力保障。
山东农业大学
山东农业大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。实践教学环节丰富多样，学生可以在学校的实习基地和合作企业中进行实践锻炼。山东农业大学注重培养学生的创新能力和实践能力，毕业生在酿酒行业中具有较强的竞争力，能够迅速适应工作岗位，为企业的发展贡献力量。
北京工商大学
北京工商大学的酿酒工程专业在国内有一定的影响力，学校注重实践教学，与多家酒企有合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。毕业生的就业前景较好，能够在酿酒行业的多个领域找到合适的工作。
河北科技师范学院
河北科技师范学院的酿酒工程专业在河北省内具有一定的知名度，学校注重实践教学，与多家酒企有合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。毕业生的就业前景较好，能够在酿酒行业的多个领域找到合适的工作。
这些排名基于不同的评价标准和数据来源，建议在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、师资力量、实践教学环节以及行业合作情况等多个方面。