当前酒店管理专业的现状可以概述如下：
人才需求
全球和中国酒店业的发展迅速，对酒店管理人才的需求不断增长。
高级酒店管理人才尤其紧缺，供不应求。
酒店管理专业的毕业生不仅限于酒店行业，也广泛分布于旅游、餐饮、航空等多个泛酒店管理行业。
教育与培训
高职院校为了适应市场需求，正在采取措施培养专业的酒店管理人才。
存在部分高职院校在培养目标上不够明确，过分重视理论教学而忽视实践教学。
应对行业需求，高职院校需要加强实践教学，提升学生的专业技能。
就业市场
酒店管理专业的毕业生在就业市场上受到青睐，就业范围广泛。
酒店行业提供的高薪和社会福利吸引了大量人才。
然而，酒店行业在招聘时更注重实践经验，对应届生而言可能存在一定的门槛。
行业发展
酒店行业的发展趋势表明，未来该行业的增长速度和就业率有望超过传统行业。
中国各地的旅游业作为经济增长的动力，政府和社会投资将不断增加。
专业特点
酒店管理是一门综合性强、注重实践操作的学科。
该专业旨在培养学生的综合素质和职业技能，以适应酒店行业的需求。
招生与录取
酒店管理专业的招生和录取情况显示，该专业对男女生都比较合适，竞争压力相对较小。
综上所述，酒店管理专业在全球和中国均有着良好的发展前景，但同时也面临着教育与实践相结合、人才供需矛盾等挑战。高职院校在培养人才时应更加重视实践教学，以更好地满足行业的实际需求