河南省的自考专业非常丰富，涵盖了多个学科门类，包括但不限于以下专业：
1. 文科类专业：
法律专业
汉语言文学
英语
新闻学
商务管理
秘书学
广告学
视觉传达设计
动画
播音与主持
艺术设计
学前教育
小学教育
心理健康教育
行政管理
财务管理
人力资源管理
电子商务
旅游管理
社会学
政治学与行政学
教育心理学
心理学
新闻传播学
2. 理工科类专业：
机械电子工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
电子科学与技术
计算机科学与技术
软件工程
土木工程
建筑环境与能源应用工程
道路桥梁与渡河工程
食品科学与工程
食品质量与安全
动物医学
药学
医学检验技术
护理学
工程管理
工程造价
信息工程
建筑工程
机械工程
3. 其他专业：
工商管理
市场营销
人力资源管理
旅游管理
电子商务
金融学
会计学
财务管理
行政管理
学前教育
小学教育
现代文秘
畜牧兽医
计算机应用技术
大数据与会计
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。需要注意的是，专业的选择可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议考生参考最新的开考专业目录进行选择