安徽三本大学考研的专业选择相对多样，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科门类。以下是一些推荐的专业：
计算机科学与技术：
此专业是安徽大学的国家重点学科，基础好的同学可以考虑报考。
汉语言文字学：
这也是安徽大学的国家级重点学科和传统优势学科之一。
化学工程、材料工程、应用化学、环境工程、控制工程、软件工程：
这些专业也具有一定的实力和特色。
金融硕士、应用统计硕士、税务硕士、国际商务硕士、新闻与传播硕士、出版硕士：
这些专业推荐度较高，适合有意向从事金融、统计、税务、商务、新闻与传播和出版领域工作的同学。
法学类专业：
包括法学理论、宪法学与行政法学、刑法学、民商法学、诉讼法学等，适合对法律感兴趣的同学。
生物工程类专业：
主要培养在医药、商检、食品、环保等领域的高精尖技术人才。
医学类专业：
虽然实践重要，但理论基础和基本知识同样关键。医学类专业的考研是提高就业竞争力的重要途径。
药学类专业：
如安徽医科大学的药学专硕和学硕，安徽中医药大学的中药学学硕和专硕等，适合对药学感兴趣的同学。
农业工程类专业：
如安徽农业大学的农业机械化工程、农业水土工程、农业生物环境与能源工程等，适合对农业工程感兴趣的同学。
教育类专业：
如安徽师范大学的教育学、学科教学（语文）、汉语国际教育、课程与教学论等，适合有志于从事教育工作的同学。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。同时，考虑到不同学校的学科优势和特色，可以进一步了解相关学校的具体招生情况和要求。