软件工程专业的二本大学包括：
太原理工大学软件学院：
前身是太原理工大学计算机与软件学院，具有计算机应用技术学科博士学位授予权，计算机科学与技术一级学科硕士学位授予权，涵盖计算机应用技术、计算机软件与理论、计算机系统结构3个二级学科。软件工程是众多的二本A类专业之一，隶属于计算机学院，每年的招生限额是50人到60人，仅在山西省招生。
大连东软信息学院：
座落于辽宁，大学综合星级4星级，全国民办大学中排名第30位。优势专业包括软件工程。
杭州电子科技大学：
座落于浙江，大学综合星级3星级，全国本科大学中排名第120位。优势专业包括软件工程。
武汉东湖学院：
座落于湖北，大学综合星级4星级，全国民办大学中排名第17位。软件工程专业为该学院特色专业之一，课程设置涵盖了软件开发、项目管理、人工智能等。
上海第二工业大学：
软件工程专业依托于计算机科学与技术学院，拥有较强的师资力量和先进的教学设施。课程设置全面，侧重于学生的软件设计和开发能力，其中包括软件工程、数据库系统、计算机网络等。
桂林电子科技大学：
软件工程专业提供了一系列适合现代软件开发需要的科目，包括计算机系统结构、操作系统原理和设计模式等多个方面，也开设了一系列代码编写课程，学生能够获得较强的技术硬实力。该校也非常注重专业操练，对应届毕业生就业很有帮助。
成都信息工程大学：
简称“成信大”，学校位于四川省成都市，是一所以信息学科和大气学科为重点，多学科交叉融合的普通二本大学。软件工程专业实力较强，毕业生待遇优厚，就业去处大多是互联网公司。
天津理工大学：
天津理工大学也是一所工科为主的综合性二本大学，该校是天津市市属大学，其市内很多知名企业每年都会到该校进行招聘，因此考上该校后就业不愁。该校的软件工程实例不赖，在二本院校中排名靠前，其录取分数也不是很高。
这些大学在软件工程专业的教学和研究方面都有一定的实力，并且提供了广泛的实践机会和就业渠道。建议根据个人兴趣、地域偏好以及职业规划，选择合适的大学进行报考。