一本大学录取日语专业的学生是 可以的。国家政策允许学生选择日语作为高考外语语种，并且没有对报考非外国语言文学类专业的考生作出统考外语语种限制。
具体到哪些一本大学有日语专业，以下是一些推荐的院校：
语言类院校
北京外国语大学
上海外国语大学
北京语言大学
外交学院
中国传媒大学
西安外国语大学
经贸类院校
对外经济贸易大学
广东外语外贸大学
中国人民大学
师范类院校
北京师范大学
华东师范大学
东北师范大学
综合类院校
北京大学
清华大学
浙江大学
上海交通大学
复旦大学
吉林大学
东北大学
南开大学
南京大学
山东大学
此外，国内开设日语专业的大学还有：
大连外国语大学
黑龙江大学
天津外国语大学
北京第二外国语学院
录取要求
高考成绩：学生需要在高考中取得较高的分数，通常在120分以上，并且成绩需要和其他科目的成绩相匹配。
专业限制：虽然大部分专业对高考日语没有限制，但仍有部分专业可能只招收英语考生。因此，在选择报考学校和专业时，务必仔细查看相关院校的专业要求。
建议
选择院校：根据个人兴趣和职业规划，选择有日语专业的一本大学。
提前规划：提前了解目标院校的录取要求和专业设置，确保自己符合报考条件。
沟通确认：在填报志愿前，最好联系目标院校的招生办，确认相关信息，以避免因不了解政策而产生意外。
通过以上信息，相信你可以更好地规划自己的高考日语学习路径，并顺利被一本大学录取。