根据提供的信息，新疆大学在新疆地区开设中国少数民族语言文学专业（维语专业）的排名中位居榜首。新疆大学是新疆维吾尔自治区内的一所重点大学，也是211工程和双一流建设高校，具有较高的教学质量和研究水平。
新疆大学：
排名第一，是新疆地区维语专业的领头羊。
石河子大学：
排名第二，也是一所重点建设的211工程大学。
新疆师范大学 、 新疆财经大学、 伊犁师范大学、 新疆农业大学、 塔里木大学、 喀什大学、 昌吉学院、 新疆理工学院：
这些学校也在新疆地区维语专业的排名中位于前列。
新疆大学因其优越的地理位置、丰富的办学经验和较高的教育质量，在维语专业方面享有很高的声誉。