在河南省，一本保底大学可以考虑以下几所：
郑州大学
郑州大学是河南省内最顶尖的大学，全国综合排名64位。它不仅是国家“双一流”建设高校，还拥有丰富的教学资源和优秀的师资力量。2023年理科最低录取分数为589分。
河南大学
河南大学位于河南省开封市，创建于1912年，是河南省最早的高等学府之一。该校在全国综合排名89位，拥有13个学科进入ES世界排名前1%，是一所一流的高水平综合性大学。
河南师范大学
河南师范大学在全国师范类大学中排名较高，全国综合排名163位。该校在师范类专业方面具有明显优势。
河南理工大学
河南理工大学在全国理工类大学中排名163位，工科专业实力较强，与西安交通大学等大学有联合培养项目。
河南工业大学
河南工业大学在全国理工类大学中排名206位，是一所注重工科教育的大学。
华北水利水电大学
华北水利水电大学在全国综合排名中有一定位置，2023年理科最低录取分数为551分。该校与俄罗斯乌拉尔联邦大学合作办学，提供双学位。
河南科技大学
河南科技大学在全国综合排名中有一定位置，2023年理科最低录取分数为514分。该校在农学、食品科学等专业方面具有国家级特色专业。
这些大学在河南省内具有较高的一本录取分数线，但同时也拥有各自的优势专业和教学资源。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学。