福州大学的热门专业包括：
计算机科学与技术：
随着信息技术的快速发展，该专业成为热门选择，培养学生在计算机系统、软件开发、网络技术等方面的综合能力。
电气工程及其自动化：
该专业在多个省份的录取分数都是最高的，排在各专业之首，是福州大学最吃香的专业之一。
软件工程：
软件工程专业也非常吃香，培养学生在软件开发、系统维护等方面的能力。
会计学：
会计学专业的报考热度较高，是物理类和历史类专业的热门选择之一。
汉语言文学：
汉语言文学专业在多个排名中均表现优异，是热门专业之一。
数据科学与大数据技术：
该专业培养学生在数据处理、大数据分析等方面的能力，是当前社会的热门需求。
法学：
法学专业在多个排名中表现较好，是热门选择之一。
电子信息工程：
该专业培养具备电子技术和信息处理能力的高级工程技术人才，就业前景广阔。
机械工程：
机械工程专业的学生将学习机械设计、制造和自动化控制等方面的知识，就业前景较好。
国际经济与贸易：
随着全球化的发展，该专业成为热门选择，培养学生具备国际贸易、国际金融、市场营销等方面的知识和技能。
金融学：
金融学专业培养学生具备金融市场分析、投资管理、风险控制等方面的能力，是热门专业之一。
化学工程与工艺：
该专业培养学生在化工过程设计、生产管理和环境保护等方面的能力，就业前景广阔。
这些专业不仅在福州大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。