烟台的一本和二本的大学如下：
1. 一本大学：
- 烟台大学：位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，也是山东省一流学科建设单位。
- 鲁东大学：坐落在山东省烟台市，是以文理工为主体、多学科协调发展的省重点建设高校。
2. 二本大学：
- 山东工商学院：原名为中国煤炭经济学院，坐落于山东省烟台市，是一所财经类大学。
建议：
- 烟台大学作为山东省属重点综合性大学，具有较高的教学水平和研究实力，是考生的优选之一。
- 鲁东大学在文理工等多学科方面都有较好的发展，也具备较高的教学和研究水平。
- 山东工商学院作为财经类大学，在山东省内及行业内的认可度较高，适合对财经类专业感兴趣的考生。