在江西省，有几所一本大学提供机械工程相关专业的本科教育。以下是一些在江西省内提供机械工程专业的一本大学：
华东交通大学：
华东交通大学是江西省属重点大学，其交通运输工程为江西省一流学科，机械工程也是江西省“十二五”重点学科一级学科。
江西理工大学：
江西理工大学提供多个机械工程专业，包括机械设计制造及其自动化、材料物理、能源与动力工程、测控技术与仪器、电气工程及其自动化和自动化等。
东华理工大学：
东华理工大学在江西省内也提供机械工程专业，并在该专业中排名靠前。
南昌航空大学：
南昌航空大学作为江西省内以航空、航天、国防为特色的综合性大学，其机械工程相关专业也具有一定的实力。
江西科技师范大学：
江西科技师范大学在机械设计制造及其自动化专业中排名靠前。
南昌工学院：
南昌工学院在机械电子工程专业中排名靠前。
南昌交通学院：
南昌交通学院在机械电子工程专业中排名也较为靠前。
这些大学在机械工程领域都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣、专业方向和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。