根据提供的信息，2016年山东大学转专业工作遵循以下规定和流程：
转专业条件
全日制在校一年级本科生，各方面表现良好，符合学校对转专业学生思想品德、知识能力、身心素质等要求者，可提出转专业申请。
不允许转专业的情形包括：外国语学校保送生、艺术类、体育类、高水平运动员、国防生及定向西藏就业等招生计划录取的学生；已修通识教育必修课程成绩不及格；其他不适合转专业的情形。
报名
报名条件同上，学生需填写《山东大学2016级学生转专业申请表》，并在规定时间内提交。
考试
面试转专业：本专业学习成绩排名列前10%的学生，可申请免笔试，直接参加面试。
考试转专业：符合条件学生报名后，参加学校及学院组织的转专业考试，达到最低要求分数线后，由接收学院组织面试。
面试安排
面试比例控制在1:2以内，采取志愿优先原则。
免试转专业的学生全部进行面试；考试转专业面试资格线根据专业不同而有所差异。
笔试安排
笔试安排在特定日期进行，包括英语和高等数学，具体时间和地点由学院单独组织或学校统一安排。
公示和录取
转专业拟录取名单会公示，公示期为3天，接受公众监督。
注意事项
转专业成绩通常在前10%（原专业），考试内容一般为高数和英语。
面试通常只是形式，重要的是通过笔试。
建议提前咨询相关教务工作人员或导师，了解具体转专业条件和流程。
以上信息基于2016年的规定，具体操作可能有所变动，请以山东大学最新的官方通知为准。