烟台大学在多个排名中的定位如下：
1. 烟台大学在2024年烟台市的大学排名中位居第一。
2. 鲁东大学在2024年烟台市的大学排名中位居第二。
因此，烟台大学在烟台市的排名中是一本大学。
建议：
如果考虑的是烟台市内的排名，烟台大学排名第一，鲁东大学排名第二。
如果考虑的是更广泛的山东省内排名，烟台大学在2020年校友会版全国大学排名中位列第253名，省内排名从去年的第15名上升到了第14名。
这些信息综合起来，可以得出烟台大学在山东省内及烟台市的排名情况，有助于了解其在不同评价标准下的位置。