在四川，开设酒店管理专业的二本大学有以下几所：
四川旅游学院
四川旅游学院以前叫做四川烹饪高等专科学校，今年刚升为二本。
酒店管理专业培养目标：适应5星级以上及国际顶级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段的酒店管理高级职业经理人，以及在教学科研机构从事教学科研工作的复合型专业人才。
乐山师范学院
乐山师范学院是公办的师范类本科院校，酒店管理专业为本科专业，面向四川、云南、山东地区考生招生，专业学费每年3700元。
2018年酒店管理专业面向四川省内，属于本科二批招生，文史类最低录取分数线539.6分，理工类最低录取分数线524.5分。
四川师范大学
四川师范大学是四川省属重点大学，酒店管理专业即是普通本科专业，开设于历史文化与旅游学院，学制四年，在狮子山校区就读，该专业学费每年3700元。
2018年酒店管理专业面向四川省招生，文科最低录取分数线563.1分，最高录取分数线567.12分，理科最低录取分数线576.1分，最高录取分数线591.12分。
西华师范大学
西华师范大学是四川省属重点大学，酒店管理专业为本科专业，学制四年，主要培养方向为国际酒店管理方向，专业学费每年14800元。
四川工业科技学院
四川工业科技学院是一所全日制应用型本科高校，下属管理学院设有酒店管理专业。
成都理工大学酒店管理学院
成都理工大学酒店管理学院是四川省最早的一所酒店管理学院之一，成立于年，学校设有酒店管理、旅游管理、财务管理等多个专业，同时也拥有硕士和博士学位授权点。
四川大学锦江学院酒店管理学院
四川大学锦江学院酒店管理学院是四川省另一所较为知名的酒店管理学院，成立于年，学校设有酒店管理、旅游管理等多个专业，同时也拥有硕士和博士学位授权点。
西南交通大学希望学院酒店管理学院
西南交通大学希望学院酒店管理学院是四川省最后一所酒店管理学院，成立于年，学校设有酒店管理、旅游管理等多个专业，同时也拥有硕士和博士学位授权点。
这些学校都提供了酒店管理专业，并且有不同的培养方向和课程设置。建议您根据自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素，选择最适合自己的学校进行报考。