检验检疫专业通常包括卫生检验与检疫和海关检验检疫安全两个方向。以下是这两个专业的相关信息：
卫生检验与检疫专业
培养目标：培养具备预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力，能在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构以及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研等工作的复合型高级专门人才。
核心课程：分析化学、仪器分析、卫生微生物、病原生物学、食品理化检验、空气理化检验、水质理化检验、生物材料检验、病毒学检验、免疫学检验、临床检验、细菌学检验、检验检疫等。
授予学位：理学学士。
开设大学：包括但不限于南京医科大学、安徽医科大学、四川大学、南华大学、广东药学院等。
海关检验检疫安全专业
培养目标：培养适应社会主义现代化建设和医疗卫生事业发展需要，掌握一定的医学基础知识，具备基础医学、预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力，能在相关检验检疫机构以及中等学校和科研单位从事理化、微生物、免疫学检验等工作的高级专门人才。
开设大学：如上海海关学院等。
以上信息基于最近的数据更新，具体开设课程和学位授予情况请参考各个大学的官方信息。