香港教育大学的优势专业包括：
教育学：
教育学在香港教育大学的QS世界大学学科排名中长期稳居全球前20名，特别是在教师培训和教育研究方面享有盛誉。课程设计注重理论与实践结合，毕业生就业方向涵盖中小学教师、教育研究、教育管理、教育咨询等领域。
教育与可持续发展：
该专业关注教育在可持续发展中的作用，培养学生将可持续发展理念融入教育实践的能力，使学生能够设计和实施与可持续发展相关的教育课程和项目。
音乐教育：
结合音乐艺术与教育理论，培养学生音乐教学技能和音乐创作、表演能力，毕业生可在中小学、音乐培训机构、艺术团体等从事音乐教育和相关工作。
心理学（学校及社区）：
针对非心理学背景学生设计，强调心理学在教育和社区工作中的应用，提供基础衔接课程，毕业生可在学校、社区机构从事心理辅导、咨询等工作。
国际汉语教学：
提供汉语知识学习和国际汉语教学专业培训，通过学术讲座、学校探访等活动，让学生掌握汉语教学策略，毕业生可在教育机构、语言培训机构、教育出版社等从事汉语国际教育等工作。
公共政策管理：
旨在培养学生在政策科学、管理和政策分析方面的能力，由专家团队教学，毕业生可在党政部门、公共组织等从事相关工作。
艺术学：
艺术学院提供美术、音乐、戏剧等传统艺术教育，同时融合数字媒体、动画设计等现代艺术方向，培养具有创新能力和国际视野的艺术人才。
师范教育：
香港教育大学在师范教育方面具有显著优势，特别是在幼儿教育、小学教育和中学教育方面，为学生提供实习和实践机会，确保他们毕业后能成为合格的教育工作者。
教育科技：
随着技术在教育中的应用日益重要，教育科技成为该校的新兴优势专业，专注于如何利用技术改进教学方法和学习体验。
数字治理：
为满足社会对数字治理高端人才的需求，应用政策研究与教育未来研究院推出数字治理法学硕士，使学生能够将政策、法律和治理技能应用于现实的数字世界情境中。
中国价值观领导力教育文学硕士：
培养在教育领域运用中国价值观进行领导的人才。
专业与职业教育文学硕士：
提升学生在专业和职业教育领域的专业知识和技能。
行政专业人工智能理学硕士：
专为行政专业人士设计的人工智能课程，提高其在该领域的专业水平。
这些专业结合了教育、艺术、心理学、社会科学和科技等多个领域，旨在培养具有全球视野和创新能力的专业人才，满足社会对教育领域不断变化的需求。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些优势专业的特点和发展前景。