湖南工业大学开办的专业涵盖了工、理、管、文、经、法、农、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些主要的专业设置：
王牌专业
国家级特色专业：艺术设计、机械设计制造及其自动化、自动化、印刷工程
湖南省特色专业：通信工程、工业设计、包装工程、物理教育（师专）、机械设计及其自动化、自动化、印刷工程、艺术设计、计算机科学与技术、建筑环境与设备工程、土木工程、材料成型及控制工程
湖南省重点专业：包装工程、印刷工程、艺术设计、自动化、广告学、电子信息工程、语文教育（专科）、体育教育（专科）
其他专业
汉语言文学、翻译、应用物理学、金属材料工程、无机非金属材料工程、新能源材料与器件、电气工程及其自动化、电子信息工程、电子科学与技术、信息工程、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、智能科学与技术、土木工程、化学工程与工艺、交通设备
金融工程、投资学、国际经济与贸易、法学、知识产权、体育教育、运动训练、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育、汉语言文学、英语、日语、翻译、新闻学、广告学
高分子材料与工程、包装工程、印刷工程、数字媒体艺术、应用化学、生物技术、产品设计、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰、动画、数字媒体艺术设计、艺术设计学
重点学科
生物医学工程、材料科学与工程、机械工程、电气工程、土木工程
其他学院专业
包装与材料工程学院：包装工程、印刷工程、高分子材料与工程、数字媒体技术实验班、材料科学与工程
包装设计艺术学院：包装设计、产品设计、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、艺术设计学
土木工程学院：土木工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程、工程造价、智能建造
计算机学院：计算机科学与技术、通信工程、软件工程、网络工程、物联网工程
电气与信息工程学院：自动化、电气工程及其自动化/智能电网实验班、电子信息工程、测控技术与仪器
生命科学与化学学院：生物医学工程（智能医疗实验班）、生物技术、应用化学、化学工程与工艺
机械工程学院：机械设计制造及其自动化、机器人工程/智能制造与机器人实验班、材料成型及控制工程、工业设计
理学院：数学与应用数学/公费师范生、信息与计算科学、应用物理学/公费师范生
商学院：市场营销、工商管理/工商管理商务双语实验班、人力资源管理、信息管理与信息系统
经济与贸易学院：会计学、财务管理、金融工程/CFA创新实验班、国际经济与贸易、会计学（卓越ACCA班）
文学与新闻传播学院：新闻学、戏剧影视文学、汉语言文学/汉语言文学（师范类）、广告学、播音与主持艺术
材料与先进制造学院：金属材料工程、冶金工程、新能源材料与器件、粉体材料工程
法学院：法学
外国语学院：英语、翻译、日语
体育学院：体育教育（师范）、社会体育指导与管理、运动训练、武术与民族传统
音乐学院：音乐学/音乐学（师范类）、舞蹈表演
国际学院：视觉传达设计（中外合作办学）
轨道交通学院：电子科学与技术、信息工程、交通设备与控制工程/智慧高铁实验班
马克思主义学院：-
人工智能学院：智能科学与技术（AI创新实验班）、人工智能
醴陵陶瓷学院：陶瓷艺术设计、无机非金属材料工程、陶瓷设计与工艺、材料工程技术
创新创业学院：-
城市与环境学院：城乡规划、建筑学、环境生态工程
这些专业中，有些是国家级或省级的特色和重点专业，有些则是根据市场需求和学科发展趋势新开设的专业。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。