广东三本大学中一些被广泛认可的专业包括：
电子信息工程：
该专业在多个三本大学中都有开设，专业内容涵盖电子工程、通信、信号处理等多个方面，就业前景广阔。
通信工程：
通信工程是信息社会的重要支柱，专业涉及通信设备的研发、通信网络的规划与设计等，就业方向包括通信运营商、设备制造商等。
信息对抗技术：
该专业培养学生在信息战中的对抗能力，涉及网络安全、信息加密等领域，就业方向包括信息安全公司、国家机关等。
信息工程：
信息工程是计算机科学、通信工程、控制工程等多学科的交叉学科，专业内容涵盖信息处理、信息系统设计等。
信息与计算科学：
该专业培养学生在数学、计算机科学、信息处理等方面的能力，专业课程包括算法分析、数据结构等，就业方向包括软件开发、数据分析等。
生物技术：
生物技术专业涉及生物技术的研发和应用，包括基因工程、细胞工程、生物制药等，就业方向包括生物医药公司、科研机构等。
生物工程：
生物工程专业涵盖生物技术的研发和应用，包括生物制品的生产、生物系统的设计等，就业方向包括生物制药、生物技术公司等。
生物资源科学：
该专业培养学生在生物资源的管理、保护和开发利用方面的能力，就业方向包括环保部门、农业科研机构等。
药物制剂：
药物制剂专业涉及药物的研发、制备和质量控制，专业课程包括药剂学、药理学等，就业方向包括制药企业、医院药剂科等。
制药工程：
制药工程专业涵盖药物的研发、生产、质量控制等，专业课程包括药物合成、制药工艺学等，就业方向包括制药企业、药物研发机构等。
生物医学工程：
该专业结合医学和工程技术，涉及医疗器械的研发、生物医学信号的处理与分析等，就业方向包括医疗器械公司、医院设备科等。
中药学：
中药学专业涉及中药的种植、加工、研发和应用，专业课程包括中药学、中药鉴定等，就业方向包括中药企业、医院中药房等。
车辆工程：
车辆工程专业涵盖汽车的设计、制造、检测等方面，专业课程包括汽车构造、汽车动力学等，就业方向包括汽车制造商、汽车研发机构等。
汽车服务工程：
该专业培养学生在汽车服务领域的能力，包括汽车维修、汽车营销、汽车保险等，就业方向包括汽车4S店、汽车服务企业等。
热能与动力工程：
该专业涉及热能的转换和利用，专业课程包括热力学、动力工程基础等，就业方向包括电力公司、热力公司、新能源企业等。
工业设计：
工业设计专业培养学生在产品设计和设计管理方面的能力，专业课程包括设计原理、设计表现等，就业方向包括设计公司、制造企业等。
物流管理：
物流管理专业涉及物流系统的规划、设计和运营，专业课程包括物流学、供应链管理、仓储管理等，就业方向包括物流公司、制造企业物流部门等。
高分子材料与工程：
该专业涉及高分子材料的研发和应用，专业课程包括高分子化学、高分子物理等，就业方向包括塑料、橡胶、纤维等制造企业。
复合材料与工程：
复合材料与工程专业涉及复合材料的研发和应用，专业课程包括复合材料原理、复合材料工艺等，就业方向包括复合材料制造企业、科研机构等。
再生资源科学与技术：
该专业涉及废弃物的回收、处理和再利用，专业课程包括废弃物处理技术、资源循环利用等，就业方向包括环保企业、资源回收公司等。
这些专业在各自的领域内都有较高的认可度和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。