浙江越秀外国语学院的优势专业包括：
翻译：
翻译专业是浙江越秀外国语学院的王牌专业之一，注重培养学生的语言转换能力和跨文化交际能力，提供了广泛的就业机会。
汉语国际教育：
该专业旨在培养具有扎实的汉语和外语基础，能够胜任对外汉语教学和文化交流任务的人才。
日语：
日语专业随着中日经济交流的加强而备受欢迎，学生在校期间可以学习日语及日本文化，为将来在日本企业工作打下基础。
朝鲜语：
朝鲜语是浙江省重点建设专业，学生可以掌握朝鲜语的听、说、读、写、译能力，并有机会赴韩国交流实践。
法语：
法语专业致力于培养学生的法语水平和跨文化交际能力，提供了在法国或其他法语国家就业的机会。
国际商务：
国际商务专业注重培养学生的商务知识和技能，适应全球化背景下的国际商务环境。
酒店管理：
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理和服务的专业人才，适应现代酒店业的发展需求。
俄语：
俄语专业为学生在俄罗斯及俄语国家的学习和工作提供了良好的基础。
国际经济与贸易：
该专业是浙江省十二五优势专业，培养学生掌握国际经济与贸易的基本知识和技能。
编辑出版学：
编辑出版学专业的学生将学习编辑、出版和传媒的相关知识，为传媒行业提供专业人才。
这些专业在教学质量和就业前景方面都有较高的评价，建议学生在选择专业时可以根据自己的兴趣和职业规划进行考虑。