华南师范大学最好的专业包括 心理学、物理学、教育技术学、教育学、地理科学、化学（师范）、汉语言文学（师范）、数学与应用数学专业、体育教育专业、小学教育专业等。这些专业在国家级一流本科专业建设点、国家重点学科、省级名牌专业等方面都有显著的优势和成就。
心理学：
华南师范大学的心理学专业在国内处于领先地位，是学校的王牌专业之一。该专业培养学生掌握扎实的心理学理论知识和实验技能，具备从事心理学研究、心理咨询、心理健康教育等工作的能力。就业方向主要包括学校心理健康教育教师、心理咨询机构咨询师、企业人力资源管理中的人才测评与培训师等，还可在科研机构从事心理学研究工作。
物理学：
物理学专业创办于1951年，1997年成为国家“211工程”重点建设学科，2006年获批国家级实验教学示范中心，2008年获批教育部高等教育特色专业，2010年获批物理学一级学科博士点，形成“学士—硕士—博士—博士后”完善的人才培养体系。2017年物理学科被教育部指定为国家“世界一流学科”建设学科。2020年入选国家级一流本科专业建设点。
教育技术学：
该专业是新中国第一个同类本科专业、第一批国家级特色专业、第一批国家级本科一流专业建设点，在2021软科中国大学专业排名中位列全国前三，连续八届获得9项高等学校国家级教学成果奖，在国内同类专业是唯一的。
教育学：
作为一所师范类高校，教育学专业自然是其优势专业。教育学专业注重培养学生的教育理论素养和教育实践能力，使学生能够掌握教育教学的基本规律和方法。毕业生可在各类学校从事教育教学、教育管理等工作，也可在教育行政部门、教育科研机构等从事相关工作。
汉语言文学：
该专业具有深厚的文化底蕴和广泛的社会需求。学生通过学习中国古代文学、现代文学、外国文学、语言学等课程，具备较强的语言文字表达能力和文学鉴赏能力。毕业后可从事语文教学、编辑出版、文案策划、文化传播等工作，就业前景广阔。
数学与应用数学：
数学作为基础学科，在科研和实际应用中具有重要价值。华南师范大学的数学与应用数学专业培养了一批优秀的数学人才，就业方向广泛。
此外，华南师范大学的其他专业如地理科学、化学（师范）、体育教育专业、小学教育专业等也在各自领域具有很高的声誉和影响力。
综上所述，华南师范大学的优势专业主要集中在师范类专业和一些特色学科，如心理学、物理学、教育技术学、教育学等。这些专业不仅在国内具有很高的声誉，而且在就业和继续深造方面也有很好的前景。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业方向。