软件工程的二本大学包括：
1. 成都信息工程大学，简称“成信大”，位于四川省成都市，信息学科和大气学科为重点的多学科交叉融合普通二本大学，软件工程专业毕业生待遇优厚，就业去向主要是互联网公司。
2. 天津理工大学，天津市属工科为主的综合性二本大学，市内多家知名企业每年都会到该校招聘，软件工程专业在二本院校中排名靠前，录取分数不高，适合捡漏。
3. 桂林理工大学，位于广西桂林，原国家重点工业部直属高校，华南地区地质领域的顶尖强校，软件工程专业毕业生多在相关IT企业、科研单位、高等院校任职，工作稳定。
4. 淮北师范大学，综合性省属重点大学，软件工程专业实力不错，适合低分考生报考。
5. 聊城大学，软件工程专业也值得报考，毕业生就业情况良好。
6. 山西大学，软件工程专业是该校重点建设的学科之一，拥有良好的师资力量和教学设施。
7. 天津工业大学，软件工程专业依托于计算机科学与技术学院，教学质量高，专业课程设置完整。
8. 重庆邮电大学，软件工程专业是国家级特色专业、首批国家级一流专业，拥有强大的教学实验设施和国际工程教育认证。
9. 长春理工大学，软件工程专业注重学生实践能力和创新能力的培养，毕业生就业市场竞争力强。
10. 南京邮电大学，软件工程专业实力较强，毕业生就业率较高。
11. 江苏大学，软件工程专业教学质量和研究力量较高。
12. 内蒙古科技大学，软件工程专业实力不错，适合当地考生报考。
13. 杭州电子科技大学，软件工程专业是信息科学与工程学院的重点学科，注重实践能力和创新能力的培养。
14. 武汉东湖学院，软件工程专业为特色专业之一，课程设置全面，注重理论和实践教学相结合。
15. 上海第二工业大学，软件工程专业依托于计算机科学与技术学院，课程设置侧重于软件设计和开发能力。
16. 大连东软信息学院，虽然是一所民办大学，但其软件工程专业实力较强，就业情况良好。
17. 大连理工大学，综合性大学，培养轨道交通和复合型软件人才，就业平台较好。
18. 西安文理学院，虽然是一所小型本科高校，但其教师负责任，教学质量和学习氛围浓厚，适合对软件工程专业感兴趣的学生。
19. 泰山学院，当地知名高校，教学理念先进，适合考不上名牌大学但想学习计算机专业的学生。
20. 内蒙古工业大学，软件工程专业实力不错，适合当地考生报考。
这些大学在软件工程专业的教学质量和就业情况方面都有不错的表现，可以根据个人兴趣、地理位置和分数情况选择合适的大学报考。